اصل کار گریل بدون دود چیست؟- Ningbo Victor Electrical Technology Co., Ltd

اصل کار گریل بدون دود چیست؟

Feb 06, 2026

درباره اصل کاری گریل بدون دود

اصل اصلی کار گریل بدون دود در "فناوری جداسازی دود" و "فناوری بازیافت دود و روغن" نهفته است. از طریق طراحی ساختاری خاص و سیستم قدرت، روش سنتی کباب کردن مستقیم زغال چوب را تغییر می دهد و به طور موثر تولید دود مضر را حذف می کند.

1. فناوری جداسازی دود:

پخت و پز حرارت تابشی در دمای بالا: این محصول از طراحی سینی زغال چوب نامرئی داخلی استفاده می کند که در آن زغال چوب در یک محفظه مخفی در زیر محفظه کباب قرار دارد و آن را از غذا جدا می کند. پخت و پز با استفاده از گرمای تابشی با دمای بالا از زغال چوب حاصل می شود.
احتراق کامل سوخت: از طریق دستگاه های ورودی هوا و کمک به احتراق طراحی شده، زغال چوب در دمای بالا (معمولا بالای 750 درجه سانتیگراد) کاملا می سوزد و از انتشار دود و گازهای مضر ناشی از احتراق ناقص جلوگیری می کند.

2. فناوری بازیابی دود و روغن:

طراحی ساختار دو محفظه: این محصول از طراحی کوره دو محفظه با سینی قطره‌ای (یا تابه روغن) استفاده می‌کند. هنگامی که چربی یا چاشنی های غذا در سینی چکه چکه می ریزد، اثر جذب آب یا روغن، گریس را از زغال جدا می کند و مانع از چکیدن چربی به داخل زغال و تولید دود می شود.
سینی چکه پر از آب: برخی از مدل ها یک دستگاه پرکننده آب در سینی چکه تعبیه شده اند. هنگامی که گریس با آب تماس پیدا می کند، رقیق یا تجزیه می شود و تولید دود را کاهش می دهد.

3. سیستم برق کمکی:

دستگاه دمنده: یک دستگاه دمنده اختصاصی (پنکه قدرت دو موتوره) جریان هوای قدرتمندی را برای اطمینان از احتراق کامل زغال چوب فراهم می کند و به طور همزمان از فناوری پرده هوای جت برای دمیدن دود از سطح غذا استفاده می کند.
عملکرد چرخاندن خودکار: برخی از مدل‌های پیشرفته (مانند دستگاه‌های کباب‌پز بدون دود) مجهز به موتور ولتاژ پایین برای چرخاندن خودکار گوشت، جلوگیری از چکیدن چربی در آتش و در نتیجه کباب کردن بدون دود هستند.